Während ein klassischer Hefeteig nach Omas Rezept für luftige Hefeschnecken sorgt, eignet sich der Banana Pie Blend ideal als zuckerreduzierte Füllung. Zusammen mit frischem Apfel & karamellisierten Nüssen ein fantastisches Herbstrezept!
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Portionen: 8 Apfel-Zimtschnecken
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhe- & Backzeit: 2 Stunden
Zutaten:
- 1 Banana Pie Blend + 80ml Haferdrink
- 250g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Hefe
- 1/2 TL Salz
- 40g Zucker
- 125ml Haferdrink
- 1 Ei
- 40g Butter
- 1 Apfel
- optional: karamellisierte Nüsse
Zubereitung:
1. Bereite den Hefeteig zunächst wie folgt zu: Gib Salz in Deine Rührschüssel, bevor Du Mehl, und Hefe hinzufügst. Erwärme Milch und Butter gemeinsam in der Mikrowelle, bis Du eine lauwarme Butter-Milch-Mischung erhältst. Gib die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten und füge 1/2 Ei hinzu. Knete den Teig mithilfe eines Standmixers oder Handrührgerätes, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst.
2. Gib den Teig in die Rührschüssel, decke ihn mit einem Küchentuch ab. Lasse ihn an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen, bis sich das Teigvolumen in etwa verdoppelt hat.
3. Schneide den Apfel in ganz dünne Spalten.
4. Nimm den Teig aus der Rührschüssel und schlage ihn auf Deiner Arbeitsfläche, bis sich kleine Risse innerhalb des Teiges gebildet haben. Rolle ihn dann zu einem Rechteck aus.
5. Mixe in Deinem Vejo einen Banana Pie Blend mit 80ml Haferdrink. Gib den gemixten Blend auf Deine ausgerollte Teigplatte und schneide gleichmäßige Streifen.
6. Platziere die Apfelspalten sich leicht überlappend auf den Teigstreifen und rolle sie zu kleinen Schnecken ein.
7. Gib die Apfelrosen in ein Muffinblech und bestreiche sie mit dem restlichen halben Ei (und. ggf. karamellisierten Nüssen).
8. Heize den Backofen auf 200°C Umluft vor und lasse die Apfelrosen erneut 20 Minuten gehen, bis der Ofen heiß ist. Backe die Apfelrosen ca. 25-30 Minuten und lasse sie Dir noch lauwarm schmecken!
Der Banana Pie Blend liefert Dir ganze 6 g Protein. Zudem enthält er wertvolle Ballaststoffe, die Deine Darmgesundheit und Dein Immunsystem unterstützen.
Bananen sind eigentlich als Beere klassifiziert. Sie sind vor allem wegen ihres hohen Kaliumgehalts, der die Nerven- und Muskelfunktionen unterstützt, ein hervorragender Pre-Workout-Snack.
Überzeugt? – Dann ab in die Küche! Weitere Rezepte mit den Blends findest Du in unserem Blog, in der Kategorie Rezepte.
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